内容导读：导航目录:1、在田间摘蒜苔怎么报事件？2、蒜苔怎么抽出来？3、怎么摘蒜苔4、蒜苔怎么摘取在田间摘蒜苔怎么报事件？在自己的田间摘蒜苔，不报备的。蒜苔，正式名称：蒜薹。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人...……
导航目录:
- 1、在田间摘蒜苔怎么报事件？
- 2、蒜苔怎么抽出来？
- 3、怎么摘蒜苔
- 4、蒜苔怎么摘取
在田间摘蒜苔怎么报事件？
在自己的田间摘蒜苔，不报备的。
蒜苔，正式名称：蒜薹。
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量更大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜薹菜谱
凉拌手撕蒜薹
备料：蒜薹250克、蒜3粒、 酱油2大勺、 陈醋1大勺、 盐半勺、 鸡精半勺、 辣椒油1-2勺。
做法：
蒜薹摘去老梗洗净，蒜剁成茸。
锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹，氽烫半分钟。
迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。
用手撕成细丝，控干水份。
最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。
小贴士
1.蒜薹氽烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜薹的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜薹非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜薹会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。
2.从蒜薹的中间撕丝更容易。
蒜薹炒肉
备料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。
做法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料，放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示：
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
糖醋蒜薹
备料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
做法：
1.将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3-10天后即为成品。
蒜薹煎猪柳
特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。
备料：猪柳3两、蒜薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙
做法：
1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；
2.蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；
3.爆香姜片放入猪柳两边煎香；
4.待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。
蒜薹炒腊肉
备料：蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。
做法：
1．将蒜薹用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；
2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；
3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
蒜苔怎么抽出来？
如何拔（抽）蒜苔：
1、提薹法
一手抓总苞，一手抓住顶叶出薹处，稳妥用力提出蒜薹。这种 *** 适于叶抱花茎不太紧、蒜头大、不易拔出的品种。
2、铲薹法
把竹片一端削成锋利带弧形的缺口，长约50厘米。左手提薹，右手拿竹片，顺着蒜薹连续过上部3片叶子，最后用竹片斜切蒜薹，左手上提，蒜薹即断。这种 *** 收蒜薹速度快，质量好。适于收获口紧的蒜薹，对根系不发达、抽薹时易把植株拔起的品种，效果尤好。
如何拔蒜薹，这样拔最容易
3、夹薹法
用两条长约15～20厘米竹棍，一头用绳扎住，成为蒜夹子。收蒜薹时，左手提整，右手持夹子在离地面7～10厘米处轻夹一下假茎，即可提出蒜薹。夹时要轻，勿来回转动，防止植株倒伏。
4、扎薹法
把竹筷子削成尖锥形。收薹时，用竹尖在离地面3～6厘米的假茎处垂直扎入，左手提薹抽出。
注意事项：
1、采收蒜薹时要求尽量保护大蒜的功能叶片，防止旗叶被拔下，影响蒜头生长。
2、采收时要根据成熟程度，在适当部位折断。采收部位过高，蒜薹虽嫩，但产量降低;采收部位过低，产量虽高，但蒜薹下部纤维多，品质差，而且易把假茎折断、夹烂，致使采薹后倒伏，影响蒜头产量。
3、大蒜的生长速度不一，蒜薹的成熟期亦不一致。所以，蒜薹采收不可能一次采完，应在2～3天内连续采收。采后立即浇水追肥，不要延误植株的生长。
怎么摘蒜苔
; 摘蒜苔要先用小刀在蒜苗表面划一刀口子，再用手指剥开蒜苗的外衣，之后用食指穿过蒜苔并轻轻折一下，另一只手从蒜苗的头上拉出来后，蒜苔也就被摘出来了。最后可以将蒜苔放入清水内浸泡10分钟，再用手揉搓蒜苔就可以将其清洗干净。
摘蒜苔的 ***
nbsp; 1、摘蒜苔可以先用小刀在蒜苗距离地面16厘米左右的地方开一道口子，之后让刀口朝上往蒜苗上面划一刀口子，口子不宜划得太深。
2、蒜苗身上划出口子后，用手指剥开蒜苗的外衣，之后用食指穿过蒜苔并轻轻折一下，蒜苔就可以被折断，最后用另一只手从蒜苗的头上拉出来，蒜苔也就取出来了。
清洗蒜苔的 ***
清洗蒜苔首先要浸泡在水里10分钟，之后用手一根一根揉搓蒜苔，再将浸泡蒜苔的水倒掉。把蒜苔放在水龙头下冲洗片刻后，蒜苔就洗干净了。
蒜苔怎么摘取
摘取蒜薹有两种 *** ：
1、使用手指在蒜苔根部隔着叶片使劲掐一下，然后握住蒜苔顶部的花苞，就可以顺利抽出。
2、使用锋利的刀片，从蒜苔根部横向切割，然后抓住蒜苔花苞，就可以抽出。
蒜苔的营养价值"/
蒜苔是一种很好的功能性保健蔬菜，含有多种营养物质，包括蛋白质、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、多种维生素和微量元素等。据测定，每100g新鲜蒜苔含蛋白质2g、脂肪0.1g、碳水化合物12.9g、硫胺素0.04mg、核黄素0.07mg、维生素A80ug、胡萝卜素480ug、烟酸0.2mg、维生素C1mg、膳食纤维2.5g、维生素E1.04mg、钙19mg、磷52mg、钾161mg、钠3.8mg、镁28mg、铁4.2mg、锌1.o4mg、硒2.17ug、铜0.03mg、锰0.32mg。除此之外，蒜苔中还含有大蒜辣素、大蒜新素等活性成分